आज के खाद्य वैज्ञानिकों ने अपनी रिसर्च में केले को बहुत ज्यादा उपयोगी पाया है. जरमनी के गोली जन विश्वविद्यालय के प्रोफैसर फूडल ने अपनी रिसर्च के आधार पर सलाह दी है कि डिप्रैशन के शिकार आदमी को केले का सेवन करना चाहिए. प्रोफैसर फूडल के मुताबिक, केले में सेरोटोनिन नामक तत्त्व पाया जाता है. इस से मानसिक परेशानियों से छुटकारा मिलता है.
रूसी वैज्ञानिकों ने भी अपनी रिसर्च के नतीजों के आधार पर बताया है कि केला खाने से शरीर का समुचित विकास होता है. इस का नियमित सेवन करने वाले की सेहत बहुत अच्छी रहती है.
ब्रिटेन के औस्टन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने अपने अनुसंधान के आधार पर बताया है कि पेट के अल्सर के लिए केले से अच्छी कोई और दवा नहीं है.
वैज्ञानिकों ने ऐसी तकनीक का विकास किया है, जिस में रोग निरोधक औषधि टिंकू को केले के फल में समावेशित किया जा सकेगा. इस प्रकार रोग निरोधक दीपों के रूप में केले के फल को खाने से काम चल जाएगा और इनसान अनेक रोगों से सुरक्षित रह सकेगा.
केले की खासीयत
केले में पोटैशियम जैसे हाई ब्लडप्रैशर को कंट्रोल करने वाले जरूरी तत्त्व के अलावा विटामिन बी और सी व नियासिन राइबोफ्लेविन जैसे उपयोगी तत्त्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. केले में पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम भी पाया जाता है. इन तत्त्वों की उपस्थिति वाला केला खाने से खून में बढ़ोतरी होती है, जिस से बहुत से रोगों पर रोक लग जाती है.
केले में कोलैस्ट्रौल बिलकुल नहीं पाया जाता है. इस में सेब से डेढ़ गुना ज्यादा प्राकृतिक शर्करा पाई जाती है. बच्चों के लिए केला विशेष उपयोगी होता है. कमजोर बच्चों के लिए यह उपयोगी आहार माना जाता है.
केले के कच्चेपक्के फल, फूल और तने के बीचोंबीच पाए जाने वाले सफेद फोर, जमीन के अंदर का प्रबंध और तने के रस में भी प्रचुर लौह तत्त्व मौजूद होते हैं. इस के कच्चे फल के अलावा फूल की सब्जी बनाई जाती है. यह सब्जी शरीर के लिए लाभदायक होती है. केले के छिलके से प्राप्त रेशों से चटाई और कपड़ा बनाया जाता है.
कैसे खाएं केला
सुबह के नाश्ते में केला खाना अच्छा है, लेकिन इसे खाली पेट नहीं खाना चाहिए. इस के साथ ड्राई फ्रूट, सेब और दूसरे फलों का भी सेवन करना चाहिए. अगर इसे खाली पेट खाया जाए, तो पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
केला ही नहीं, बल्कि दूसरे फलों को भी खाली पेट खाने से बचना चाहिए, क्योंकि खाली पेट यदि फलों को खाया जाता है, तो वे कभीकभी हानिकारक भी साबित होते हैं.
